我是個懶咖, 要我為食物寫一篇blog, 怎麼可能??? 但, 這一家店, 我不得不推薦給你!
Bún Bò Huế An Nam和一般賣Pho的越南河粉不一樣, Nam是圓柱狀粗粗的米粉, 有點像米苔目, 比Pho吃起來更滑溜順口. 口味上來說, Nam和Pho完全不同, Nam比較像是厚味的清燉辣牛肉河粉, Pho則是淡口味的清燉牛肉河粉, 吃過Nam以後, 我馬上跳到Nam陣營, 現在對Pho一點興趣都沒有.
這家店是看yelp發現的, 可以說是南灣的越南店中平均最高分的餐廳. 第一次來的時候是下午兩點多, 店裡約六成滿, 我點了最有名的Bún Bò Huế An Nam(和店名一樣). 而後我又來了三次, 但只吃到一次, 因為要嘛不是排隊排太長, 要嘛就是湯賣完見底了, 非常驚人.
這家的Nam所附的生菜有, 豆芽, 高麗菜, 薄荷葉(這是大關鍵, 提味, 開胃, 香極了.), Lime, 還有一種不認識的菜絲,
湯裡的牛肉有很多種部位, 都很好吃, 吃粗飽的我也分不清哪個肉是哪個肉, 湯裡除了要自己加的生菜, 還有預先放了一些洋蔥, 香菜, 蔥, 湯上面浮了一層紅油, 但喝起來並不辣, 大概只能算是辛口, 這一點點的辣味香, 令人食欲大開, 在充分的攪拌湯, 麵, 生菜, 肉, 和辣油之後, 就可以開動享用.
感想, 簡單來說, 整碗好吃的連舌頭都快吞下去了. 比喻來說就是, 鼎泰豐之於小籠包, 廖家之於牛肉麵, 鬍子老爹之於泡芙, 外婆餃子之於山東麵食, 但是, 這碗Nam的味道卻是更上層樓, 不誇張地輕鬆勝出以上全部美食.
簡單來說, 決勝點就在於香味, 香味, 還是香味! 香味提升了牛肉湯與辣油的層次, 濃郁而不濁的肉湯口味深沉度不馬虎, 是屬於吃起來有厚度的那種, 應該是牛骨熬的, 一點肉骨腥臭味都沒有, 而湯中淡淡的檸檬味與檸檬香, 再融合薄荷的韻味, 令我無法停下筷子, 只想貪婪地把嘴巴填滿, 大口地吞嚥.
厲害的是, 吃到後半段, 我的肚子告訴我, 已經六, 七分飽了, 但是, 手上的筷子卻無法停住, 我第一次體驗到被食物掌控的魔力. 最後, 我連湯汁都喝到見底, 才肯笑笑的罷手, 彷彿經歷了什麼奇妙恩典的滿足感讓我呆看著碗, 刁著甘蔗汁的吸管久久不能平復.
因為, 店名發音我還是學不會, 於是乎我把這家店偷偷取名為鴉片粉, 它是治療我食物欲的美沙東, 我甘願成為它的俘虜.
上圖: 現搾甘蔗汁.
上圖: 看似平淡無奇的一碗粉, 卻有鴉片般的吸引力.
上圖: 口味打遍灣區無敵手, 我願意臣服於它.
